トマトチキンカレー

金曜日はクラ選に出かけるため、仕事を終えて帰ってくる連れのためにカレーを作って出た。
カレーの作りおきなんて、お出かけ主婦の定番中の定番だが、オレの主夫生活もいよいよおしまい、来週からは社会復帰をする予定なので、まあ終盤戦としては悪くない。
またしてもクックパッド調べによるトマトチキンカレー。

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このレシピの特徴はなんといっても玉ねぎを丸ごと2個も使い切ること。
鶏肉、にんじんとともにこの大量の玉ねぎを炒め、ホールトマトも1缶丸ごと、玉ねぎから出る水分も込みこみで絶妙な量の水が指定されており、市販のカレールウ1/2個でバッチリのトマトチキンカレーになった。
玉ねぎと煮込むことでチキンもにんじんもかなーり柔らかくなる。
甘味強めだが、ルウのベースを上げれば辛口にもなりうるでしょ。
カレーがうまくできると翌日、翌々日と楽しみができるのがいい。

連れにも満足していただき、主夫の作りおきは成功に終わった。
by blue-red-cherry | 2009-08-02 00:26 |
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