秋刀魚とろろ丼

月曜の夜は“今週の秋刀魚”。
ちょっと趣向を凝らして、とろろ丼にしてみた。

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普通に塩焼きしてもらったものをほぐし、とろろを敷いたご飯に乗せる。
みょうがを散らしてポン酢、かぼすを絞って完成。
どこかで秋刀魚+とろろの組み合わせは見た記憶があって、予想通り相性はいい。
秋刀魚から出る旨味、塩気が、軽くだしで味付けしたとろろといい感じにミックスされて、柔らかい味。

フットサル、静岡鈍行列車の旅を経ての月曜日はなかなかに強敵だったが、生き返る夕食だった。
by blue-red-cherry | 2009-10-28 23:09 |
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