恵比寿小雷鳥

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前々からその評判は聞いていて、さらに先日実家に帰るとお袋いわく、グルメ番組で紹介されていたという「小雷鳥」に、昨日初めて行ってきた。
場所は西口、JRの線路近く。
普通に事務所が入ってるビルの一角で、よほど料理屋が入ってるとは思えない。

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どっかのブログでも紹介されていたチキン南蛮を頼んだ。
まずまず大ぶりのささみを唐揚げにした一品。
これが美味い。
肉厚が見てのとおり、歯応え十分で締まってる上に、刺身用だけあって柔らかい。
さらに衣、揚げたというよりは薄い衣を後付けでコーティングした感じ。
ムダな油分は一切感じられず、ささみの旨味を閉じ込めた、といったところか。
さらにタルタルソースが美味い。
酸味が強めながら、どこかほんのり甘さも感じられる丁寧な味。
淡白なささみには、この濃厚な味わいが必須。
ベストマッチだ。

素材がいい。
あんなに柔らかく、かつ歯応えも残したささみ、きっと良いやつなんだろう。
混んではいたが、まだまだ穴場なようす。
近いうちにまた来よう。
by blue-red-cherry | 2007-11-17 16:56 |
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