2008年 06月 25日 ( 2 )

ガンボ風トマトチキンライス

夏野菜なんていいながら、オクラが傷むのが早くって困る。
あまり引っ張れないので、さっさと食べることにした。
レパートリーもあまりないので例によってガンボ風に仕立てて、久々に炊いたご飯と一緒に。

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無洗米、ラクだなー。
早炊きすること30分、その間にルウを作る。
にんにくがなかったのは痛かったが、オリーブオイルで鶏むね肉の細切れを炒めた鍋にホールトマトを1/2缶入れ、水とコンソメ、塩コショウ、唐辛子で味付け。
小麦粉も入れて香りととろみをつけ、ご飯が炊き上がる5分前にオクラを追加。
かなり煮詰まって量が心配だったが、なんとか適量でフィニッシュ。
煮詰めただけあって、単純なトマトの味に深みが出た。
バターライスなんてできればよかったが、工夫する気力も凝るコストもない。
相性抜群のソースと肉、野菜で充分。

夜遅くにご飯炊いて食べるのは手間だが、まあいいさ。
困ったのは調味で使った唐辛子を裂いた手で顔を触ってしまい、ヒリヒリしてなかなか寝付けなかったことだけ。
by blue-red-cherry | 2008-06-25 10:36 |

仙台名物牛たん焼き 宗太郎

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「coci」の隣、かつて「海の家」があったところにできた新店、「仙台名物牛たん焼き 宗太郎」に初訪問。
ここ最近できた店では久々に行きたくなったお店。
オープン時は値引きをやっていたようで、チェックしてたのに、しくじった。

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鶏挽き肉と牛たんの合挽きによるつくね丼や、テールシチューなど興味をそそられるメニューもあったが、まずは基本の牛たん定食。
「ねぎし」や「太助」でおなじみのパターン。
メインの牛たんにテールスープ、麦ご飯ととろろ、小鉢という構成。
若干少なめかな~っと思ってたらご飯はおかわり自由とのこと。
ありがたい。
メインの牛たん。
予想以上に美味い。
肉厚でジューシーなのはいわずもがな、ミディアムレアな焼き加減がいい。
つまりミディアムレアでいける素材ってことでもある。
噛み応えと溢れる肉汁、嗚呼、牛たんはこうでなくっちゃ。
テールスープの澄んだしょっぱさがいい。
しっかり味をとった証拠だ。
小針の牛筋みたいなのも、メシの進みを加速させる。
これにとろろがあるわけで、細かく刻めば三杯いけちゃう定食だ。

この定食自体のCPは妥当かもしれないが、やっぱり日々のランチに1200+taxはきつい。
とりあえず、1000円ぴったりのほかのメニューも試してからだな。
by blue-red-cherry | 2008-06-25 00:36 |